Походження: провінція Юньнань, Китай.

Чай Dayi Небесний аромат виготовлено в Юньнані – шанованій чайній провінції Піднебесної, жителі якої здавна передавали технологію збору й обробки зелених листочків стародавніх гірських дерев.
Небо тут уособлює свободу, спокій і єднання з природою. Воно – невіддільна частина буття, якій здавна поклонялись люди. Багато священних будівель Китаю розташовано саме у високих горах, що «підпирають» безкрає небо.

Провінція Юньнань – «Земля вічної весни»

Провінція Юньнань – «Царство кольорових металів»

Чому така назва? Це пояснюється її унікальним географічним розташуванням та щедрими природними ресурсами. Більшу частину території провінції займають гірські масиви із середньою висотою близько 2000 метрів над рівнем моря. Однак решта тропічної мусонної місцевості – це долини та пагорби, багаті на водні ресурси. Тут налічується понад 37 прісноводних озер та численні річки. Тому чайні дерева буйно розквітають у таких умовах.

Цікавим фактом є те, що в надрах Юньнані виявлено понад 150 видів різноманітних корисних копалин, що і дало підставу для назви «Царство кольорових металів».

Шу Пуер Dayi – походження

Чай Dayi (TAETEA) – китайський заслужений бренд, який вважають зразковою компанією з виробництва Пуеру в Юньнані, стандартом якості й смаку. Dayi культивують у гірських чайних садах на висоті близько 1400 метрів. На них впливають відповідні кліматичні та ґрунтові умови, що збагачують чай біологічно активними речовинами: катехінами й поліфенолами.

Після десятиліть злетів і падінь, від оригінальної експериментальної чайної фабрики Fohai до нинішнього лідера галузі Dayi Group	Чайні крамниці TAETEA в різних містах

Шу Пуер проходить ретельний процес виробництва

Цей чай було створено відносно нещодавно, у 70-х роках ХХ століття. А Шен Пуер – у стародавні часи. Виготовлення Шу Пуеру є швидшим. Після збору чайного листя його піддають спеціальній термічній обробці – обсмажуванню. Цей процес дозволяє видалити вологу з сировини та зупинити хімічні реакції, які могли б відбуватися після збирання врожаю. Наступний крок – цілеспрямоване зістарювання чайного листя в контрольованих тепличних умовах.

Шу Пуер належить до категорії постферментованих чаїв. Для посилення його смакових якостей використовують двоетапне окислення листя. Спочатку процес ферментації призупиняється, а потім відновлюється знову. Саме така технологія дозволяє досягти особливої інтенсивності та глибини смаку в готовому чаї.

Який посуд брати для заварювання Пуеру?

Для заварювання Пуерів краще мати базовий набір – чайник та чашки/піали. Можна додати чайну дошку – чабань. Чайники, найбільш важливі елементи в чайній церемонії, бувають зі скла, кераміки, порцеляни, металу тощо. Скляні жаростійкі чайники, особливо з кнопкою (тіпод), зручні для заварювання проливами, фільтрують чаїнки. Порцеляновий посуд – естетичний та довго зберігає тепло. Керамічні чайники з ісинської «пурпурової» глини забезпечують глибокий смак і аромат. Тецубін  традиційно використовують для заварювання на вогні, адже чавунні посудини добре підтримують температуру. Ще є гайвань – невелика чашка з кришкою і блюдцем, також доволі зручна для чайних церемоній. Найбільш популярним способом заварювання чаю є Пін Ча (проливами).

Напій Шу Пуер Dayi 2020 має особливий смак

Чай брунатного кольору відкриває широку палітру відтінків смаку та аромату, занурюючи в атмосферу природної гармонії. Відчутні горіхові нотки переплітаються з деревними акордами, що мають відтінок кориці. Водночас є солодкавий присмак, що м'яко збалансовує терпкість. Він нагадує сухофрукти й шоколад.

І насолода, і занурення в культуру Китаю, і користь!

• Сприяє оптимізації травного процесу, може бути допоміжним засобом при отруєннях та запальних станах шлунково-кишкового тракту.
• Покращує якість пам'яті та когнітивних функцій.
• Регулярне вживання сприяє підтримці здорової ваги та прискорює обмінні процеси в організмі.
• Очищує лімфатичну систему, допомагає регулювати рівень цукру в крові.
• Зміцнює імунну систему організму, підвищуючи його захисні функції.
• Заряджає енергією та бадьорістю, допомагає зняти напругу та покращити емоційний стан.
• Зміцнює серцеві м'язи, укріплює судинні стінки, сприяє нормалізації артеріального тиску.
• Багатий на антиоксиданти, такі як вітаміни С та Е, поліпшує стан і колір шкіри.
• Чудово зігріває в холодну пору року, прискорюючи кровообіг в організмі.